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Speisekarte vom Fischerfest

Forellen aus der Forellenzucht Calmbach, täglich frisch aus unserem Räucherofen! Freitag und Samstag ca. 18:00 Uhr, Sonntag ca. 12:00 Uhr.

In unseren hellen Zelten stehen 300 Plätze zur Verfügung. Dazu kommen 300 Plätze im Freien.

Festzeit:

Freitag, 2.September, 18:00 Uhr bis maximal 23:00 Uhr

Samstag, 3. September, 11:00 Uhr bis maximal 23:00 Uhr.

Sonntag, 4 .September, 11:00 Uhr bis maximal 21:00 Uhr.

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Gemütlich sitzen an unseren Tischen mit den gepolsterten Bänken.

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Gebackene Schwarzwaldforelle, umhüllt von Backteig und leichter Panade, von Profis in der Profiküche zubereitet.

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Geräucherte Schwarzwaldforelle. Einen Tag liegt sie in einer Lake aus Salz und Kräutern. Im Räucherofen wird sie schließlich über reinen Buchenspänen und Buchensägemehl zart geräuchert und ofenwarm serviert. Es gibt einfach nichts Besseres als etwas Gutes.

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Scampispieße. Meerwassergarnelen aus kontrollierten und zertifizierten Beständen. Zubereitet auf dem Plattengrill mit leichten Röstaromen. Genuss pur.

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Kabeljau-Rückenfilet gebacken. Praktisch grätenfreie Rückenstücke - aus nachhaltiger, zertifizierter Fischerei. Ein wunderbarer Seefisch mit leichtem Geschmack nach "Meer".

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Graved Lachs-Brötchen (echter Lachs). Von uns selbst eingelegt und gebeizt. Frisch, würzig, gut. Auch zum Mitnehmen, um den Genuss zu wiederholen.

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Heringsbrötchen. Einer der Klassiker auf unserem Fischerfest. Eine ordentliche Portion Hering, dazu Zwiebelringe und Gurkenscheiben. Das Brötchen leicht mit Butter bestrichen, damit nichts durchweicht. Eine ausgezeichnete Wahl für den kleinen Hunger zwischendurch.

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Portion Calamares. Die einen finden sie köstlich, andere sagen, dass sie zu den Dingen gehören, welche die Welt nicht braucht. Wir kaufen nur beste Qualität und frittieren die Calamares immer frisch. Als Dipp dazu gibt es unsere Remoulade. Und schon ist es eine kleine Köstlichkeit.

Alle Bilder stammen von unserem Fischerfest 2012. Die Ware wurde nicht für "Foodfotografie" manipuliert!

Alle Bilder stammen von der Novotec GmbH.

Impressionen vom Fest